نان دادچه
نان دادچه از سوغاتی های اصیل شهرستان دامغان از توابع استان اصفهان است. این نان لذیذ و خوشمزه از دیرباز در این شهر پخت می شود و به خاطر مزه دلپذیرش طرفداران زیادی دارد. نان دادچه را معمولا در کنار چای میل می کنند. در این مقاله سعی کرده ایم به طرز تهیه نان داچه و مواد لازم برای تهیه آن بپردازیم. برای کسب اطلاعات بیشتر با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نان دادچه
برای تهیه نان دادچه نیاز به آرد قنادی و نانوایی، شکر، آب، نمک، سیاه دانه، مایه خمیر و روغن مایع داریم. در بخش زیر به مقادیر لازم از هر کدام از مواد پرداخته شده است.
- آرد قنادی و آرد نانوایی: ۱ کیلوگرم
- شکر: ۲۰۰ گرم
- آب: به مقدار لازم (حدود ۲ لیوان)
- نمک: ۱ قاشق مرباخوری
- سیاه دانه: ۱ قاشق مرباخوری
- مایه خمیر: ۱ قاشق مرباخوری
- روغن مایع : ۲۰۰ گرم
مراحل تهیه نان دادچه
پس از بررسی مواد لازم و مقادیر لازم از هر کدام به مراحل پخت آن می پردازیم. مراحل پخت نان دادچه دامغانی به شرح زیر است:
در اولین مرحله پخت نان دادچه در ابتدا باید تمامی موارد مورد نیاز را آماده کنید.
در مرحله دوم دو لیوان آب را در داخل قابلمه ای روی حرارت ملایم قرار می دهیم و سپس 200 گرم شکر را داخل آن میریزیم و انقدر هم میزنیم تا شکر در آب به طور کامل حل شود.
در مرحله سوم از پخت نان دادچه دامغانی، 1 کیلوگرم آرد مورد نیاز را درون سینی بریزید وسط آرد را به حالت دایره ای خالی کنید.
در مرحله چهارم این نان سنتی مخلوط آب و شکر حرارت دیده شده، نمک، روغن، مایه خمیر و سیاه دانه را درون آرد بریزید و به طور کامل ورز دهید. آنقدر این عمل را تکرار کنید تا خمیری یکدست حاصل شود.
در مرحله پنجم خمیر به دست آمده را درون ظرفی قرار دهید و روی آن را بپوشانید و در یک محیط گرم به مدت سه ساعت استراحت دهید. پس از گذشت این مدت زمان خمیر را چک کنید در صورتی که خمیر به اصلاح برآمده و پف کرده بود، چانه های اندازه یک پرتقال از آن تهیه کنید.
در مرحله ششم، این چانه ها را با وردنه پهن و نازک کنید و در صورت لزوم می توانید روی خمیر طرح ایجاد کنید و پشت خمیر را سوراخ کنید.
در مرحله آخر، نان ها را به مدت 10 دقیقه در داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا نان پخته شود.
در صورتی که قصد تهیه تجهیزات نانوایی اعم از دستگاه نان درار سه کاره سرهم، دستگاه سرد کن ریلی و میز گردان را دارید می توانید با کارشناسان فروش مجموعه اطمینان ماشین راد در ارتباط باشید. این شرکت با سابقه درخشان در جهت تولید تجهیزات نانوایی با پیشرفته ترین تجهیزات همواره در جهت جلب رضایت مشتریان تلاش کرده است.
نکات مهم در تهیه نان دادچه دامغانی
برای تهیه انواع مواد غذایی فوت و فن هایی وجود دارد که در تهیه هرچه بهتر به ما کمک می کند. نکات قابل توجه در تهیه نان دادچه دامغانی به شرح زیر است:
- هنگام حرارت دادن آب و شکر باید مواظب باشید تا مایع تهیه شده نجوشد.
- برای عطر بهتر نان دادچه می توانید از هل، گلاب و یا وانیل استفاده کنید.
- ضخامت نان ها با توجه به خواست شما می تواند نازک، ضخیم و یا ترد و نرم باشد.
سوالات متداول
نان دادچه سوغاتی کدام استان است؟
نان دادچه از سوغاتی های شهرستان دامغان از توابع استان سمنان است.
پس از پخت نان دادچه تا چه مدت می توان از استفاده کرد؟
نان دادچه در صورت نگهداری در محیط خشک تا یک هفته پس از پخت قابل استفاده است.
استفاده از هل، وانیل و گلاب برای نان دادچه ضروری است؟
استفاده از هل، وانیل و گلاب تماما به ذائقه و سلیقه افراد بستگی دارد و صرفا برای ایجاد طعم مطبوع تر نان به کار برده می شود.
هنوز نظری وجود ندارد، اولین نفر باشید.